La lactancia materna, un SI o SI

Muchos profesionales de la salud defienden la importancia de la lactancia materna en la prevención de enfermedades y promoción de la salud, entre los que me incluyo. Sin embargo, muchos lo ven como una decisión personal de la madre, que ha de estar perfectamente informada de los beneficios que aporta la LM. Esto último, en muchos casos, no ocurre. Es verdad que existen contadas excepciones en las que la lactancia materna se contraindica (y son muy contadas excepciones) pero sé de primera mano que hay personas que, por incompatibilidades de horarios o por el simple hecho de no exponer "felizmente" su pezón a su recién nacido, o por cualquier otro motivo sin suficiente peso deciden descontinuar o no iniciar la lactancia materna. Craso error.

Hoy en Twitter he encontrado el siguiente comentario del profesor Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) sobre el tema:

Un profesional sanitario q no defienda q la #lactanciamaterna debe durar (salvo raras excepciones) hasta q madre e hijo quieran➜negligente.
— Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) February 4, 2015

Además de los profesionales sanitarios, habría que incluir en este "tirón de orejas" a aquellas madres que, disponiendo de toda la información necesaria sobre el tema, habiendo sido aconsejadas por médicos, enfermeras/matronas, dietistas-nutricionistas, etc. sobre la importancia de amamantar a su hijo (algo que solo vas a tener una única oportunidad de hacer en su vida), algo que va a reforzar no solo su sistema inmunitario, sino el resto de órganos, y además va a favorecer el refuerzo del vínculo madre e hijo... Además, hoy en día existen otras opciones como los sacaleches en el caso de los astros se hayan cruzado para hacerte imposible amamantar en directo a tu hijo. 

Fotografía de Mamare Castelló

Últimamente se están viendo situaciones como el resurgimiento de algunas enfermedades por el movimiento anti-vacunas y aunque es dificilmente asemejable... ¿Por qué no tratar la lactancia materna como si fuera una vacuna frente a diversas enfermedades que el niño o niña puede tener en su vida adulta? ¿Por qué no existen políticas preventivas que incentiven o que refuercen el papel de la lactancia materna en la salud pública?

Madres del mundo, ¡amamantad!

Enciclopedia de la pasta (y otros posters molones)

Acabo de encontrar en la web de Chasing Delicious una verdadera Enciclopedia sobre la pasta, que bien podríamos imprimir en formato poster y colgarla en nuestras cocinas :)

Os la dejo por aquí.

En la sección de Kitchen 101 podéis encontrar otros pósters como este con los diferentes cortes de ternera, cerdo y cordero o estos con las temporadas de frutas, hortalizas y hierbas. ¡Me encantan!

Los secretos del estilismo alimentario (food stylism)

Cuando se nos presenta un alimento (ya sea comida o bebida) a través de los medios, el comunicador (en este caso, el publicista) va a intentar que aquello que nos presenta nos transporte a un mundo idílico, de formas sensuales, sugerentes, cercanas o que rozan la perfección. 

Pero no creas que esto se hace al azar: los estilistas alimentarios (food stylists) se dedican a estudiar los alimentos y presentarlos de tal manera que aparezcan en vídeo o fotografías y se conviertan en objeto de deseo, con la finalidad de vender, cuanto más, mejor.

Existen diversas técnicas de estilismo alimentario a las que se recurre frecuentemente: spray con glicerina para imitar las gotitas de condensación de una bebida fría, utilizar hielos hechos de resina (para evitar que durante el proceso la bebida se agüe) o convertir, como hemos visto en otras ocasiones, las hamburguesas en algo digno de arquitectura de primera.

 

Hoy os quiero mostrar varios vídeos que muestran esta realidad y que pertenecen a una serie de vídeos de Minhky Le: Real food, But Not Really.

Malnutrición (desnutrición) y Antropometría en Cooperación al Desarrollo

 (ENTRADA EN CONSTRUCCIÓN...)
En general, podemos diferenciar desnutrición (causada por una ingesta de energía o nutrientes deficitaria para el mantenimiento de la salud) y malnutrición (que puede dar lugar, por exceso, a sobrepeso/obesidad o por defecto, a desnutrición). La eunutrición o normonutrición es la situación de ingesta adecuada para el individuo.

La desnutrición rara vez aparece como causa directa de la muerte de niños y niñas en países en desarrollo. Causas como métodos inadecuados de alimentación o infecciones, unida a la falta de recursos, hacen que la desnutrición sea responsable de la mitad de estas muertes. Tipos:

• Marasmo
• Kwashiorkor

Definiciones:

1. Emaciación o wasting: Peso bajo/talla.
2. Retraso del crecimiento o stunting: talla baja/edad.
3. Bajo peso o underweight: peso bajo/edad.

 Niveles de malnutrición (UNICEF/OMS http://www.unicef.org/nutrition/training/2.3/13.html ):

• Malnutrición aguda moderada (Moderate acute malnutrition = MAM)
• Malnutrición aguda severa (Severe acute malnutrition = SAM)
• Malnutrición aguda global (Global acute malnutrition = GAM)

Medida de la longitud. Fuente: ifad.org

Datos que se tienen en cuenta (niños entre 6 y 59 meses): se realizarán evaluaciones rápidas o encuestas.

• Estado nutricional
• Periodo de crecimiento
• Vulnerabilidad a enfermedades y escasez de alimentos
• Mayor riesgo de mortalidad en periodos de crisis
• Son los más sensibles a estrés nutricionales
• Datos adicionales:
• Vacunas, suplementos de micronutrientes, indicadores de anemia
• Peso: balanzas SECA o Salter
• Talla: tumbado (longitud). Talla de pie si >2 años o >87cm.
• MUAC (mid upper arm circunference)

Balanza Salter. Fuente: ifad.org

La Metodología SMART (2002) es la evaluación de monitoreo estandarizada en situaciones de emergencia y transición. Diseñada por expertos en epidemiología, estadística, emergencias, nutrición, seguridad alimentaria, sistemas de diagnóstico precoz y demografía, la Metodología SMART proporciona un método básico e integrado para la evaluación del estado nutricional y la tasa de mortalidad en situaciones de emergencia. Facilita la base para comprender la magnitud y gravedad de una crisis humanitaria. El componente opcional de seguridad alimentaria establece el contexto para el análisis de los datos sobre mortalidad y nutrición.

• S = Standarized
• M = Monitoring
• A = Assessment
• R = Relief
• T = Transitions